1.服用治療血管疾病，胃腸道疾病的藥物時(shí)禁食醬油，以免引起惡心、嘔吐。

2.醬油不宜過早倒入鍋內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間蒸煮。加熱時(shí)間過長(zhǎng)、溫度過高，會(huì)使醬油內(nèi)的氨基酸受到破壞，糖分焦化變酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。